Fettuccini mit Bohnen und Champignons
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Fettucine | 300 Gramm |
| grüne Bohnen | 250 Gramm |
| Champignons | 200 Gramm |
| Pinienkern | 100 Gramm |
| Pfälzer Dornfelder, trocken oder roter Traubensaft | ⅛ Liter |
| Sahne | 300 Milliliter |
| Hühnerbrühe | ⅛ Liter |
| Zwiebel klein gewürfelt | 1 |
| Knoblauchzehen leicht zerdrückt | 2 |
| Ei | 1 |
| Olivenöl | 2 Esslöffel |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| Parmesan gehobelt | 80 Gramm |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)184 (44)
Eiweiß0,4 g
Kohlenhydrate1,5 g
Fett0,1 g
Zubereitung
1. Bohnen und Pilze putzen,in feine Scheiben schneiden.Pinienkerne rösten.Fettucine in Salzwasser mit Olivenöl bißfest kochen.Zwiebelwürfel und Knoblauch mit Olivenöl anschwitzen,Bohnen dazugeben und 3 Minuten mitbraten.Dann die Pilze mitbraten. Wein,Hühnerbrühe und Sahne zugießen und zum Kochen bringen.Hitze reduzieren und 6-8 Minuten garen.
2. Das Ei mit etwas Kochflüssigkeit vorsichtig verrühren,dann in diePfanne zugießen und kurz aufkochenlassen.Nudeln dazugeben,mit Salz und Pfeffer abschmecken.Auf einem warmen Teller und mit frisch gehobeltem Parmesan anrichten.Pinienkerne darüberstreuen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von C****0
vom
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