Putenmedaillons mit Kaffee-Soße

Name: Putenmedaillons mit Kaffee Soße - einfach - 167 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Für die Medaillons:; 8 Putenmedaillons; 2 Knoblauchzehen gehackt; 2 EL Butterschmalz; Salz , Pfeffer; Für die Soße :; 4 Schalotten gehackt; 1 EL Butter; 1 Tasse Espresso oder starker Kaffee; 150 ml Orangensaft; 250 ml Geflügelbrühe; 150 g Schmand; 1 EL Erdnusscreme; ½ TL abgeriebene Zitronenschale; 2 EL gefüllte grüne Oliven; Zimtpulver; Pfeffer; dunkler Soßenbinder

einfach

Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Weitere Rezepte

Zutaten für 4 Personen


Für die Medaillons:	etwas
Putenmedaillons	8
Knoblauchzehen gehackt	2
Butterschmalz	2 EL
Salz , Pfeffer	etwas
Für die Soße :	etwas
Schalotten gehackt	4
Butter	1 EL
Espresso oder starker Kaffee	1 Tasse
Orangensaft	150 ml
Geflügelbrühe	250 ml
Schmand	150 g
Erdnusscreme	1 EL
abgeriebene Zitronenschale	½ TL
gefüllte grüne Oliven	2 EL
Zimtpulver	etwas
Pfeffer	etwas
dunkler Soßenbinder	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Medaillons waschen,trockentupfen,salzen und pfeffern.Im erhitzten Butterschmalz den Knobi andünsten.Medaillons 8 Minuten darin braten.Herausnehmen und warm stellen.
2. Butter ins restliche Bratfett geben,Schalotten andünsten.Den Espresso mit Orangensaft und Brühe angießen und zum kochen bringen.
3. Schmand,Zitronenschale,Erdnusscreme,Zimt und Pfeffer zugeben und alles noch 3 Minuten köcheln lassen. Mit Soßenbinder andicken.
4. Die Oliven in Scheiben schneiden und mit in die Soße geben. Medaillons mit der Soßeanrichten
5. Dazu passen Rosmarinkartoffeln und Tomatengemüse
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von d****a
vom 31.01.2013

Kommentare zu „Putenmedaillons mit Kaffee-Soße“

Rezept bewerten:

Kochbar empfiehlt

Überrasche
mich