Apfel-Pilz-Süppchen mit frischem Thymian

Name: Apfel Pilz Süppchen mit frischem Thymian - schnell & einfach - von Lesesuechtige
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 ml Wasser; 600 ml Apfelsaft naturtrüb; 4 grosse Äpfel; 200 Gramm Crème fraîche; 4 Stück Gemüsebrühe Würfel; 4 EL Thymian frisch gehackt; 1 grosse Zwiebel gehackt; 2 EL Butter; 250 Gramm Pilze frisch; 2 TL Honig flüssig; Salz; Pfeffer aus der Mühle

30 Mineinfach

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Apfel-Pilz-Süppchen mit frischem Thymian - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Wasser	600 ml
Apfelsaft naturtrüb	600 ml
Äpfel	4 grosse
Crème fraîche	200 Gramm
Gemüsebrühe Würfel	4 Stück
Thymian frisch gehackt	4 EL
Zwiebel gehackt	1 grosse
Butter	2 EL
Pilze frisch	250 Gramm
Honig flüssig	2 TL
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1. 1. Äpfel schälen,entkernen und grob zerstückeln 2. zusammen mit der gehackten Zwiebel in Butter anbraten 3.Die Pilze putzen und halbieren - ( ich bevorzuge Saisonale Pilze - die Suppe schmeckt auch mit "normalen" Champignons lecker !!!) und dann zu den Apfel-und Zwiebelstückchen geben 4.nun Wasser,Apfelsaft und Thymian sowie die Gemüsebrühwürfel hinzufügen -- etwa 10-15 Min köcheln lassen ,den Honig unterrühren und mit einem Pürierstab fein pürieren . 5.Die Creme fraiche unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken ! Nach Belieben mit Creme fraiche und Preiselbeeren servieren ...sehr lecker dazu sind auch Röstzwiebeln !!!
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Rezept von Lesesuechtige
vom 16.12.2012

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