Zitronen-Tarte

Zubereitung

• 1. Teig ca. 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Teig entrollen und Backpapier entfernen. Von der schmalen Seite her ca. 7 cm abschneiden und an der langen Seite festdrücken. Teig in eine gefettete Tarteform (26 cm ø) legen. Mit Backpapier auslegen, Erbsen einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 15 Minuten vorbacken. Erbsen und Papier entfernen, Teig weitere 10 Minuten backen. Auskühlen.

• 2. 8 Zitronen auspressen. Saft mit Wasser auf 500 ml auffüllen. Mit 250 g Zucker und Butter aufkochen. Stärke und etwas Wasser glatt rühren. In den kochenden Sirup rühren, ca. 1 Minute köcheln. Vom Herd nehmen. Eigelbe und 2 EL Creme verrühren, dann in Rest Creme rühren. Creme auf den Boden verteilen, ca. 1 Std. kühlen. 2 Zitronen so schälen, dass die weiße Haut fast entfernt wird. Zitronen in Scheiben schneiden. 100 g Zucker und 250 ml Wasser auf die Hälfte einkochen. Zitronen zugeben und auskühlen lassen. Tarte mit Zitronen, etwas Sirup und Pistazien verzieren.

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  Rezept von M****i
  vom 25.11.2012

  
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