Kartoffel Hackauflauf
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Zutaten für 4 Personen
| festkochente Kartoffeln | 1 kg |
| Suppengrün frisch | 1 Bund |
| Zwiebel | 1 |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Hackfleisch gemischt | 500 gr. |
| Tomatenmark | 2 Essl. |
| stückige Tomaten | 500 gr. |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Rosmarin | ½ Bund |
| Butter | 60 gr. |
| Mehl | 50 gr. |
| Gemüsebrühe | 400 ml |
| Milch | 350 ml |
| geriebene Muskatnuss | etwas |
| Gouda | 150 gr. |
| Tomate frisch | 1 |
| Olivenöl | 1 Essl. |
Zubereitung
30 Min
1. Die Kartoffeln ca. 20 Minuten garen. Suppengrün putzen, waschen, würfeln. Zwiebel und Knoblauch abziehen, würfeln.
2. Hack im Öl anbraten, Suppengrün, Zwiebeln und Knoblauch mitbraten. Tomatenmark zufügen, mit Tomaten ablöschen, aufkochen, salzen und pfeffern. Rosmarin abtupfen, hacken zufügen. Ca. 15 Minuten köcheln.
3. Kartoffeln kalt abschrecken, pellen, in Scheiben schneiden. 50 g Butter erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Mit Brühe und Milch ablöschen, aufkochen. 2-3 Minuten köcheln, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
4. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Auflaufform (29 x 23 cm) mit 10 g Butter fetten. Etwas Béchamelsosse auf den Formboden geben. 1/3 der Kartoffelscheiben einschichten, mit 1/3 der hacksosse bedekcne und 1/3 der Béchamelsosse darüber giessen. So weiter verfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
5. Käse reiben, Tomate in Scheiben schneiden. Käse auf dem Auflauf verteilen, mit Tomatenscheiben belegen und im Backofen 40-45 Minuten backen.
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vom
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