Kartoffelrollen mit Füllung

Zubereitung

• 1. Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser garen, abgießen und gut auskühlen lassen. Durch die Pressen drücken. Zusammen mit Stärke und Eigelb zu einem festen Teig verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. In acht Teile schneiden. auf einer mit Semmelbrösel bestreuten Arbeitsfläche etwa 1/2 cm dick rechteckig ausrollen.

  2. Zwiebel schälen, fein würfeln, mit Hackfleisch, Eiern, Petersiliei verkneten. Auf die Teigstücke streichen, diese aufrollen. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Rollen in eine gefettete Form legen und mit der flüssigen Butter bestreichen. Im Backofen etwa 30 min. goldbraun backen.

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  Rezept von C****s
  vom 11.10.2008