Schlipfkrapfen

Zubereitung

• 1. Aus den beiden Mehlsorten,Salz,Butter und Wasser einen festen Teig bereiten und etwa 30 Minuten ruhen lassen.Kartoffeln in der Schale in wenig gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten garen,abgießen,abtropfen lassen und pellen.Noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken. Zwiebel schälen,hacken und im Öl glasig schmoren.Zwiebel,Quark und zerbröselten

• 2. Graukäse unter das Kartoffelpüree mischen.Mit Salz,Pfeffer und Thymian würzen.Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in 2 Teile teilen.Füllung in Abständen auf die untere Teigplatte verteilen.Mit der oberen Teigplatte abdecken.Mit einem Glas runde Krapfen ausstechen und die Ränder festandrücken.Schlipfkrapfen in kochendem Salzwasser

• 3. etwa 10 Minuten garen. Mit geschmolzener Butter und geröstetem Paniermehl bestreuen.

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  Rezept von C****0
  vom 23.09.2012

  
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