Name: Marokkanischer Möhreneintopf
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Marokko
Ingredients: 400 gr. Möhren; 300 gr. Kürbis -Hokkaido,bei dem Kürbis kann man die Schale mitessen-; 2 kleine Lauchstangen; nach Geschmack Salz und Pfeffer; 1 EL Sultaninen; 4 EL Olivenöl; 2 Stück Knoblauchzehen; 1 Msp Kreuzkümmelsamen; 4 Stück Korianderkörner; 1 Msp Zimt; 2 Msp Curcuma -gemahlen, oder Curry-; 2 EL Zitronensaft; 6 EL WAKEUP-Hefe-Gemüsebrühe-geht auch mit Bio,oder normalen; ½ Bund Blattpetersilie oder Korianderblätter

Marokkanischer Möhreneintopf

40 Minmittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


Möhren	400 gr.
Kürbis -Hokkaido,bei dem Kürbis kann man die Schale mitessen-	300 gr.
Lauchstangen	2 kleine
Salz und Pfeffer	nach Geschmack
Sultaninen	1 EL
Olivenöl	4 EL
Knoblauchzehen	2 Stück
Kreuzkümmelsamen	1 Msp
Korianderkörner	4 Stück
Zimt	1 Msp
Curcuma -gemahlen, oder Curry-	2 Msp
Zitronensaft	2 EL
WAKEUP-Hefe-Gemüsebrühe-geht auch mit Bio,oder normalen	6 EL
Blattpetersilie oder Korianderblätter	½ Bund

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Möhren schälen der Länge nach vierteln.Kürbis in längliche Schnitze schneiden und Lauch in etwa 6cm lange Stücke teilen.Gemüse in eine Auflaufform legen,mit Salz und Pfeffer würzen und sultaninen darüber streuen.Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen und nacheinander gehackte Knoblauchzehen,Kreuzkümmel,Korianderkörner,Zimt und Curcuma zugeben.Gewürze unter Rühren kurz
2.rühren kurz anrösten,Pfanne vom Herd nehmen und Gewürze mit Zitronensaft und Gemüsebrühe ablöschen.Gewürzsud über das Gemüße gießen und den Möhrentopf im vorgeheizten Backofen bei 200°C 30-40 Min.garen.Nach der Hälfte der Backzeit die Auflaufform abdecken.Gemüse mit grob gehackter Blattpetersilie bzw.Koriandergrün bestreut servieren.
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Rezept von E****r
vom 22.09.2012

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