Ofen-Gemüse mit Radieschen-Quark

Zubereitung

• 1. Knoblauch schälen und halbieren. Möhren und Kohlrabi schälen und putzen. Kohlrabi halbieren und in Spalten schneiden. Spitzkohl und Lauchzwiebeln putzen. Spitzkohl in ca. 12 dünne Spalten schneiden. Lauchzwiebeln in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.

  2. Kohlrabi und Spitzkohl auf ein Backblech geben und mit 2 EL Öl beträufeln. Auf der unteren Schiene im vorgeheizten Backofen (175°C Umluft) ca. 15 Minuten backen. Möhren, Lauchzwiebeln und Knoblauch nach der Hälfte der Zeit zugeben und mitbacken. Nochmals mit 2 EL Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. Für den Dip Radieschen putzen und in schmale Stifte schneiden. Kerbel bis auf 4 Stiele fein hacken. Quark, Milch, Radieschen und die Hälfte des Kerbels verrühren und mit Salz und grobem Pfeffer abschmecken. Gemüse aus dem Backofen nehmen, 2. Hälfte des gehackten Kerbel zugeben und gut vermengen. Gemüse mit den 4 Stielen Kerbel garnieren und mit dem Dip servieren.

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  Rezept von zappelwusel83
  vom 05.09.2012

  
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