Spinatfladen

Zubereitung

• 1. Den Spinat in einem Sieb auftauen lassen.

  2. Das Mehl in eine Schüssel füllen und eine Mulde in die Mitte drücken. Die Hefe zusammen mit dem Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und in die Mulde geben. Ein klein wenig Mehl in das Hefewasser einrühren. Zugedeckt etwa 15min stehen lassen.

  3. Öl und Salz mit in die Schüssel geben und alles mindestens 10min zu einem glatten Teig verkneten, der nicht mehr an den Händen kleben darf. Den Teig abdecken und etwa 1 Stunde gehen lassen.

  4. Für die Soße die Crème fraîche mit den Kräutern ( ich hatte diesmal eine 8-Kräuter-Mischung TK ) und Senf vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken .

  5. Den aufgetauten Spinat gut ausdrücken und grob hacken. Die Knoblauchwurst der Länge nach vierteln und dann in dünne Scheiben schneiden.

  6. Den Spinat mit der Wurst vermischen und mit Pfeffer und Muskatnuss würzen ( Zusätzliches Salz wird hier nicht benötigt, da es durch die Wurst und den Käse salzig genug wird). Die beiden Käsesorten reiben und vermischen.

  7. Den Teig nochmals gut durchkneten und in sechs Portionen teilen. Die Portionen zu möglichst dünnen Teigfladen ausrollen und auf ein Backblech legen.

  8. Die Fladen mit der Kräutersoße bestreichen. Danach erst die Spinatmischung und dann den vermischten Käse auf den Fladen verteilen.

  9. Die Fladen im vorgeheizten Backofen bei 220°C ( Ober-& Unterhitze ) im unteren Drittel auf unterster Schiene etwa 15-20min backen, bis der Käse schön gebräunt ist.

• Info:

  10. Fotos von der Zubereitung werde ich beim nächsten Mal machen... Hatte diesmal keine Fotos gemacht, weil ich echt nicht wußte, ob das Experiment was wird.... Kommentar vom Menne: "Ich hoffe, du hast das Rezept schon gespeichert..." ;-)), Daher nur ein schnelles Foto vom "Nachschlag"

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  Rezept von caracasa81
  vom 28.08.2012

  
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