Holunderblüten Joghurt Mousse mit Veltliner Trauben Gelee

Zubereitung

• Holunderblütenmousse

  1. sahne steiff schlagen und kalt stellen - gelatine nach vorschrift auflösen - joghurt, zucker, limettensaft und hollunderblütensirup in einer rührschüssel gut vermengen - einen löffel davon in die aufgelöste gelatine geben - nach und nach die gesamte joghurtmasse zur gelatine rühren - zuletzt die geschlagene sahne untermischen

  2. das mousse nun in hübsche gläser verteilen - mit klarsichtfolie abdecken und für mindestens 1 - 2 std. ( gerne auch über nacht ) kaltstellen !

• Trauben

  3. die trauben waschen und auf küchenrolle abtrocknen lassen - danach das holunderblütenmousse in den gläsern dicht mit trauben belagen

• Veltlinergelee

  4. tortengelee mit weißwein limettensaft und holunderblütensirup erhitzen und ca 1 min leicht köcheln lassen - ca 3 - 5 min überkühlen lassen - danach nochmals gut durchrühren ( falls es zu fest geworden ist nochmals leicht erwärmen ) und sofort über die trauben gießen

• servieren und dekorieren

  5. ich hatte noch eingelegte hibikusblüten übrig die hab ich in die mitte gesetzt - mit ein paar minzeblätter dekorieren und fertig

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  Rezept von emari
  vom 25.08.2012

  
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