Römische Zucchini

einfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Tomaten frisch500 gr.
Zucchini frisch500 gr.
Speck durchwachsen50 gr.
Olivenöl1 EL
Zwiebel1
Knoblauchzehe1
Oregano frisch1 EL
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Semmelbrösel2 EL
Petersilie gehackt2 EL
Dill gehackt1 EL
Schnittlauch frisch gehackt1 EL
Parmesan frisch gerieben40 gr.
Sahne6 EL
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Gewürfelten Speck in Öl anbraten, kleingewürfelte Zwiebel und Knoblauch zugeben, mild andünsten.

    2. Die gehäuteten Tomaten grob zerkleinern, mit dem Oregano zu den Zwiebeln geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Eindicken lassen.

    3. Zucchini der Länge nach halbieren, mit Salz bestreuen.

    4. Semmelbrösel mit Petersilie, Dill, Schnittlauch, Parmesan und Sahne verrühren, die Zucchinihälften damit füllen.

    5. Tomatensoße in eine feuerfeste Form gießen, Zucchini darauf setzen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 230 Grad etwa 25 Min. backen.

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