Cornflakes-Limetten-Torte

Zubereitung

• 1. 50 g Cornflakes etwas zerstossen und je 50 g Löffelbiskuits und Zwieback feinbröselig zerkrümeln (geht gut mit z.B. Nudelholz im Gefrierbeutel). Die Butter in einem Topf schmelzen und die Brösel sowie Cornflakes einrühren. Diese Mischung dann als Boden in eine Springform geben (mit einem Löffel gut andrücken und kurz in den Kühlschrank geben, zum fest werden.

• 2. Die Gelatine in etwas Wasser einweichen. Den Joghurt mit Zucker und der Zitronenschale (z.B. Finesse von Dr. Oetker, noch besser sind aber frisch abgeriebene Zesten von ungespritzten Limetten) verrühren. Die Gelatine ausdrücken und mit dem Limettensaft in einem Topf auflösen, dann unter den Joghurt rühren. Ab damit in den Kühlschrank und sobald diese Masse zu gelieren beginnt, die Sahne schlagen und unterheben.

• 3. Die Tortencreme dann auf dem erkalteten, fest gewordenen Cornflakesboden verteilen und nach Belieben garnieren, z.B. mit etwas Limettenabrieb oder Zitronenminze oder Limettenvierteln, da sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank und fertisch!

• 4. Wer so wie ich drauf achten muss: Man kann die Sahne auch gut durch Rama Cremefine zum Schlagen ersetzen, die hat etwas weniger Fett als Sahne. Einen Teil des Zuckers kann auch durch Süßstoff ersetzt werden, aber bitte nicht alles, sonst schmeckt's nicht mehr soooo gut.... Reicht für ca. 12 Stückchen dieser Torte, aber schnell dabei sein, sonst sind die weg! :-)

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  Rezept von R****t
  vom 19.07.2012

  
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