Kartoffelschnittchen

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln schälen, reiben und in einem Sieb abtropfen lassen, dabei das Kartoffelmehl auffangen. Die Flüssigkeit weggießen. Die Zwiebeln ebenfalls schälen und fein reiben und unter die Kartoffelmasse mischen. Das aufgefangene Kartoffelmehl, Eier und Petersilie unterrühren. Mit Salz abschmecken. Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne heiß werden lassen. Die Kartoffelmasse löffelweise in das Öl geben, flach drücken und von beiden Seiten backen. Auf einem Sieb abtropfen lassen und heiß zu Suppe oder Apfelkompott servieren.

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  Rezept von h****w
  vom 19.07.2012