Muschelragout mit Currysauce

Zubereitung

• 1. Muscheln gut unter fließendem Wasser waschen und dabei geöffnete wegwerfen.Suppengrün putzen und wie den Knoblauch fein würfeln.Beides in einem großen Topf in 10g Fett glasig braten. Muscheln mit dem Wein zufügen und im geschlossenen Topf etwa 10 Minuten kochen.Lauch putzen und in feine Ringe,die geschälte Kartoffeln in grobe und die Zwiebel in sehr feine Würfel

• 2. schneiden.Alles im restlichen Fett etwa 5 Minuten andünsten.Muscheln aus dem Sud heben und diesen durchsieben.Currypulver in das Gemüse einrühren,den Muschelsud und die Brühe angießen und alles etwa 10 Minuten schmoren lassen.Dann erst die Sahne und die aus ihren Schalen gelöste Muscheln zufügen.Geschlossene Muscheln entfernen.Das Gericht salzen und

• 3. mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von C****0
  vom 13.07.2012

  
• Weiterlesen