Conejo an adobo - Mariniertes Kaninchen

Zubereitung

• 1. Knoblauch schälen, Petersilie von den Stielen zupfen und beides feinhacken. Lorbeerblatt, Thymian und Oregano zerbröseln. Getrocknete Schilischote halbieren und die Kerne entfernen, danach sehr fein hacken.

  2. Die vorbereiteten Zutaten mit Salz, Pfeffer, Safranpulver, Cognac, Essig und Öl vermischen. Mit dieser Marinade werden die Kaninchenteile gleichmäßi eingerieben und in eine flache Schüssel geschichtet. 12- 24 Stunden abgedeckt und kühl gestellt. Mehrmals wenden.

  3. Am nächsten Tag werden die Kaninchenteile aus der Marinade herausgenommen und in erhitzem Öl langsam und unter häufigem Wenden gebraten.

  4. Während des bratens die übrige Marinade dazugeben.

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  Rezept von eagle-Peter
  vom 11.07.2012

  
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