Kartoffel Speck Suppe

Zubereitung

• 1. Die Rinde von den Speckstreifen abschneiden und beiseite legen.Speck grob hacken.

  2. Öl in einem großen Topf erhitzen und Speckrinde darin bei mittlerer Hitze braten,bis sie knusprig ist.Mit einem Schaumlöffel herrausnehemn und wegwerfen.(Oder für den Hund,katze...*g*)

  3. Gehackten Speck,Zwiebeln und Knoblauch in das restliche Fett im Topf geben.Bei mittlerer Hitze 8-10min unter häufigen rühren braten,bis die Zwiebeln leicht gebräunt und der Speck knusprig ist.

  4. Brühe,1 Liter wasser,Kartoffeln,Porree,Majoran,Muskat und Worcestersoße zugeben.Mit Pfeffer würzen.Aufkochen und bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 25min köcheln lassen.Ab und zu umrühren.

  5. 600ml suppe mit dem Pürierstab oder Mixer grob pürieren.Oder mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.Mischung zurück in den Topf geben.Gut umrühren und bei schwacher Hitze ca 10min kochen.Mit salz würzen.Petersilie nach Wusch kurz vor dem sevieren untermischen. Fertig und guten appetit!

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von tennes
  vom 09.10.2008

  
• Weiterlesen