Estragonsalsa

Zubereitung

• 1. das Weißbrot in 1cm dicke Scheiben schneiden ( von der Menge her sollte es so um die 100 gr Gewichtsanteil haben ), diese dann in eine geeignete Form legen so das nichts überlappt, Öl etwas anwärmen und nun das Brot schön mit dem Öl übergießen.

  2. Den Estragon und den Knobi sehr fein hacken, schön vermischen und über das Brot streuen, etwas andrücken, eine Folie drüber geben und knappe 2 Stunden durchziehen lassen.

  3. Nun noch die Essige verrühren.

  4. Die Brotscheiben in einen Mixer geben, den Essig dazu und kurz pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  5. Ich mag diese Salsa auf frisch geröstetem Weißbrot mit einem kühlen Weißwein.

  6. Man kann diese Salsa auch mit etwas Fischfond verdünnen und zu frisch gegrilltem Fisch servieren.

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  Rezept von d****i
  vom 03.06.2012

  
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