Salat – Vilbeler Bärlauchsalat a’la Manfred

15 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
junge, zarte Bärlauchblätter250 Gramm
Apfelessig6 EL
Senf scharf3 EL
Bärlauchöl12 EL
http://www.kochbar.de/rezept/435207/OEl-Manfred-s-Baerlauchoel.html etwas
Saft einer Limette frisch gepresst etwas
Zucker etwas
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle weiß etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

  • 1. Den Bärlauch waschen, trocken schleudern und die Stiele entfernen. Danach die Blätter in feine Streifen schneiden.

  • 2. Aus dem Apfelessig, dem Zitronensaft, Senf und dem Bärlauchöl ein Dressing aufschlagen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.

  • 3. Die fein geschnittenen Bärlauchblätter mit den Dressing vorsichtig in einer Schüssel mischen und sofort servieren.

  • 4. Wer mag kann auch noch frisch geröstete Croutons vom Baguette darüber streuen.

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