Name: Wildkräutersuppe
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 100 Gramm Bärlauch frisch; 100 Gramm Sauerampfer frisch; 100 Gramm Brennesselblätter; 100 Gramm Löwenzahn frisch; 100 Gramm Giersch; 100 Gramm Sauerklee; 1 große Zwiebel gehackt; 1 EL Butter; 750 ml Gemüsebrühe; 250 ml Milch; 200 Gramm Crème fraîche mit Kräutern; Pfeffer aus der Mühle Salz; 2 EL Mehl

Wildkräutersuppe

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Bärlauch frisch	100 Gramm
Sauerampfer frisch	100 Gramm
Brennesselblätter	100 Gramm
Löwenzahn frisch	100 Gramm
Giersch	100 Gramm
Sauerklee	100 Gramm
Zwiebel gehackt	1 große
Butter	1 EL
Gemüsebrühe	750 ml
Milch	250 ml
Crème fraîche mit Kräutern	200 Gramm
Pfeffer aus der Mühle Salz	etwas
Mehl	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Kräuter kurz blanchieren in Eiswasser abschrecken trockenschleudern und klein hacken. Zwiebel in der Butter andünsten die Kräuter zugeben ebenfalls kurz andünsten mit Mehl bestäuben kurz anschwitzen und mit der Milch und der Brühe ablöschen. Gut umrühren und ca. 10 Minuten köcheln lassen
2.Mit dem Pürierstab zerkleinern und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Creme fraiche unterheben und servieren.
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Rezept von H****s
vom 14.04.2012

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