Balsamico-Schalotten

Name: Balsamico Schalotten - schnell & einfach - 45 kcal/100g
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 gr. kleine Schalotten; 4 EL Olivenöl extra vergine; 100 ml Basamicoessig; 2 EL brauner Zucker; 5 Gewürznelken; 3 Lorbeerblätter; ½ TL Salz

30 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


kleine Schalotten	600 gr.
Olivenöl extra vergine	4 EL
Basamicoessig	100 ml
brauner Zucker	2 EL
Gewürznelken	5
Lorbeerblätter	3
Salz	½ TL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1. Die Schalotten ungeschält in einen Topf geben,knapp mit kaltem Wasser bedecken,aufkochen und dann zugedeckt bei schwacher Hitze ca.8-10 Min.köcheln lassen.Die Schalotten in ein Sieb abgießen,abkühlen lassen und die Schale abziehen.
2. Die geschälten Schalotten in einer Pfanne mit Olivenöl bei kleiner Hitze etwa 5 Min.dünsten.Den Balsamicoessig,100 ml Wasser,den braunen Zucker und die Gewürze zugeben und 15-20 Min. bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren garen.Die Balsamico-Schalotten schmecken warm oder kalt.
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Rezept von k****1
vom 05.04.2012

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