Kartoffelküchlein

Zubereitung

• 1.Kartoffeln waschen und etwa 20 Min. in Wasser kochen. Kartoffeln abschrecken pellen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken. Etwas abkühlen lassen. Schinkenwürfel, Eier, Mehl und Quark unter die Kartoffelmasse kneten und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Aus dem Teig mit bemehlten Händen Küchlein formen. In einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen und die Küchlein darin pro Seite 3 bis 4 Min. braten. Tipp: Eine feine Beilage zu Schmorbraten, Rinderbraten oder Wild-als Hauptgericht mit Gemüse servieren.

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  Rezept von F****l
  vom 23.02.2012