frittierte Salbeiblätter

Name: Frittierte Salbeiblätter - schnell & einfach - 72 kcal/100g
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: reichlich Salbeiblätter; 150 g Mehl, gesiebt; &frac18; Liter Weißwein; 2 Stk. Eigelbe; 2 TL Öl; 2 Stk. Eiklar; Prise Zucker; Frittierfett; Prise Salz

20 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


reichlich Salbeiblätter	etwas
Mehl, gesiebt	150 g
Weißwein	⅛ Liter
Eigelbe	2 Stk.
Öl	2 TL
Eiklar	2 Stk.
Zucker	Prise
Frittierfett	etwas
Salz	Prise

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1. - Salbeiblätter von den Stängeln zupfen, makellose auswählen, gründlich waschen und mit Küchenkrepp trocken tupfen - 2 Eiklar und etwas Zucker mit Rührgerät steifschlagen - Mehl, Wein, Eigelbe und Öl ebenfalls verrühren, dann Eischnee zugeben und vorsichtig unterheben
2. - Blätter einzeln in Weinteig tauchen und lichtgelb frittieren - auf Küchenkrepp abtropfen lassen, leicht salzen und warm servieren
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Rezept von J****b
vom 19.02.2012

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