Fleisch : Rosa gebratenes, gespritztes Ochsenkotelett XXL

Zubereitung

• 1. Das Salz, Worcestersoße und Cognac verrühren und auf die Spritze aufziehen, mittig in das Fleisch spritzen bis die Beize verbraucht ist. Den Backofen auf 100 ° vorheizen.

  2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch allseitig auf mittlerer Flamme anbraten. Das Fleischstück auf das Ofengitter legen und auf der mittleren Leiste mit einem untergeschobenen Blech ca. 3 Stunden garen. Ab und zu umdrehen.

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  Rezept von M****r
  vom 12.02.2012