Schokoladen-Kirsch-Trifle

Zubereitung

• 1. Für den Biskuit Eier , Zucker und Salz über dem warmen Wasserbad schaumig rühren. Mehl-Stärke-Kakao-Gemisch vorsichtig unterheben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (ca. 20x30cm) streichen und bei 10-12 Minuten bei 170 Grad Umluft backen.

• 2. Kirschen aus dem Glas abtropfen lassen. Saft auffangen und mit 2 El Zucker um die Hälfte einkochen lassen. Wer mag, gibt Rum dazu, kurz aufkochen und vom Herd nehmen.

• 3. Biskuit auskühlen lassen und auf die Größe der Portions-Schale zurechtschneiden und den Boden der Schalen damit auslegen. Kirschen mit eingekochtem Saft darauf verteilen.

• 4. Für die Mousse die Kuvertüre hacken, im Wasserbad schmelzen. Sahne steif schlagen und abkühlen. Ei und Eigelb mit 100 Gramm Zucker über dem heißen Wasserbad schaumig schlagen bis die Masse andickt. Kuvertüre und Sahne unterheben. Über die Kirschen geben. Mindestens 4 Stunden mit Klarsichtfolie bedeckt in den Kühlschrank stellen.

• 5. Mit Raspeln von dunkler Schokolade garnieren.

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  Rezept von Kuechenfee7
  vom 31.12.2011

  
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