Friesische Rumcreme
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Zutaten für 4 Personen
| weiße Gelatine | 3 Blatt |
| Eigelb Größe M | 3 frische |
| leicht geh. EL Zucker | 3 |
| Vanillin-Zucker | 1 Päckchen |
| abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone | etwas |
| Salz | 1 Prise |
| brauner Rum | 4 EL |
| Schlagsahne | 200 g |
| Kakao zum Bestäuben | etwas |
| evtl. Schoko-Dekor und | etwas |
| Minze zum Verzieren | etwas |
Zubereitung
2 Std 25 Min
1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb mit Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronenschale und Salz ca. 10 Minuten dickcremig aufschlagen. Rum darunter schlagen.
2. Gelatine ausdrücken und bei milder Hitze auflösen. Ertst etwas Rumcreme darunter rühren, dann unter die restliche Creme rühren. Zugedeckt kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt.
3. Sahne steif schlagen und unter die Rumcreme heben. In vier Dessertgläser verteilen und ca. 2 Stunden kalt stellen. Mit Kakao bbestäuben. Eventuell verzieren.
Tipps:
4. Traditionell wird die Friesische Rumcreme nur mit Eigelb zubereitet. Wenn Sie die Eiweiß mitverwenden möchten: steif schlagen und mit nur 100 g statt 250 g Schlagsahne darunter heben.
5. Sie können auch 2-3 EL Rosinen in den Rum tränken und unter die Creme heben.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von M****y
vom
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