Rinderfilets mit Pfifferlinge und buntem Gemüse

Zubereitung

• 1. Brokkoli putzen und in kleine Röschen schneiden. Möhren schälen, Zuckerschoten waschen. In wenig Wasser zuerst die Möhren, dann Brokkoli und die Zuckerschoten bissfest dünnsten, warm stellen.

  2. Die Rinderfilets mit Speck umwickeln, pfeffern, Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die Filets von jeder Seite ca. fünf Minuten braten, warm stellen.

  3. Speckwürfel in den Bratfond kurz anbraten, Pfifferlinge dazugeben und ca fünf Min. dünsten, warmstellen.

  4. Butter, Gemüsebrühe, Sahne und Muskatnuß in einem Topf geben,aufkochen und reduzieren lassen. Wenn die Soße sämig ist, den Schmelzkäse zugeben. Das Gemüse mit Filet und Pfifferlingen auf vorgewärmte Teller anrichten und das Gemüse mit der Soße betreufeln.

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  Rezept von geld12
  vom 01.11.2011

  
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