Lachs im Zucchinibett

Zubereitung

• 1. Backofen auf 160°C vorheizen. Lachsfilet in 8 Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.

  2. Olivenöl und 4 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, die Lachsstücke darin kurz braten. Dann in einen Bräter geben. Pfefferkörner mit einem Messer zerdrücken und auf die Lachsstücke verteilen. Im Ofen etwa 8 Minuten garen.

  3. Zucchini in dünne Streifen schneiden. Restliche Butter erhitzen und Zucchinistreifen darin etwa 3 Minuten bissfest dünsten. Anschließend würzen. Auf Teller verteilen und mit Kräuteröl beträufeln. Lachsstücke darauf verteilen. Dazu Wildreis!!

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  Rezept von m****7
  vom 02.10.2008

  
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