Schnitzel Milanese auf Bavettine

Zubereitung

• Schnitzel

  1.Abwaschen, trocken Tupfen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen

  2.Geriebenen Parmesankäse mit Paniermehl mischen (75% Parmesankäse,25% Paniermehl)

  3.Schnitzel zunächst in das verquirlte Ei geben und anschließend mit der Parmesan/Paniermehlmischung panieren

  4.In Olivenöl mit etwas Butter goldbraun braten

• Zubereitung der Tomatensoße

  5.Tomaten kleinschneiden und mit 1 TL Zucker, Pfeffer, Salz, Thymian, Basilikum, Rosmarin und Petersilie würzen

  6.Zwiebelwürfel in etwas Olivenöl andünsten, die vorbereitete Tomatenmasse dazu geben und 10 Minuten köcheln lassen

• Bavetinne

  7.Laut Vorschrift kochen

• Servieren

  8.Bavettine auf den Teller geben, Tomatenmasse darüber geben und mit etwas geriebenem Parmesankäse bestreuen und nun das gebratene Schnitzel darüber legen

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  Rezept von hareg
  vom 20.10.2011

  
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