Panierte Eier zu Senf-Ragout

Name: Panierte Eier zu Senf Ragout - einfach - 147 kcal/100g
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Scheiben Toast; 2 EL geriebener Parmesan; 150 g Brokkoli; Salz; 200 g Fleischkäse; ½ Bund Lauchzwiebeln; 3 Eier Größe M; 2 EL Butter; 2 EL Mehl; 125 g Sahne; 125 ml Brühe, instant; 3 TL Senf; 1 TL Öl; Pfeffer; eventuell Majoran

40 Mineinfach

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Zutaten für 2 Personen


Toast	2 Scheiben
geriebener Parmesan	2 EL
Brokkoli	150 g
Salz	etwas
Fleischkäse	200 g
Lauchzwiebeln	½ Bund
Eier Größe M	3
Butter	2 EL
Mehl	2 EL
Sahne	125 g
Brühe, instant	125 ml
Senf	3 TL
Öl	1 TL
Pfeffer	etwas
eventuell Majoran	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1. Toast zerbröseln, mit Käse mischen. Brokkoli in Röschen teilen, in Salzwasser ca. 5 Minuten garen, abgießen. Fleischkäse in Streifen, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. 2 Eier hart kochen.
2. Lauchzwiebeln in 1 EL Butter andünsten. Mit 1 EL Mehl bestäuben. Sahne, Brühe und Senf einrühren, aufkochen. Eier pellen. Fleischkäse im Öl anbraten. Mit Brokkoli zur Soße geben. Würzen.
3. 1 Ei verquirlen und würzen. Gekochte Eier in 1 EL Mehl, verquirltem Ei und Toast-Käse-Mischung wälzen. 1 EL Butter erhitzen. Eier darin braten. Ragout mit Eiern anrichten. Eventuell mit Majoran garnieren.
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Rezept von M****y
vom 13.10.2011

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