Pasta mit Waldpilz-Tomatensoße

Zubereitung

• Info Maronen-Röhrling

  1. Mein Rezept "Waldpilzpfanne" beinhaltet Informationen mit Fotos zu den Maronen-Röhrlingen.

• Vorbereitung

  2. Die Maronen trocken gründlich putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Solo-Knolle (Knobi) schälen, halbieren und pressen. Tomaten abbrausen, trockentupfen, häuten/schälen, entkernen und würfeln. Petersilie abbrausen, trockenschütteln, Blätter zupfen und fein hacken. Statt Maronen kann man auch Steinpilze, andere Waldpilze oder braune Champignons verwenden.

• Zubereitung

  3. In einem Topf 1 EL Olivenöl erhitzen und 1/2 gepresste Solo-Knolle (Knobi) sowie etwas Petersilie andünsten. Die Pilze zugeben und bei kleiner Hitze ca. 3 Min. anbraten. Ab und an umrühren. In einem 2. Topf die andere gepresste 1/2 Solo-Knolle und die Chiliflocken in 1 EL Olivenöl andünsten, die gewürfelten Tomaten beifügen, salzen und pfeffern und ca. 5 Min. schmoren. Die Pilze aus Topf 1 zugeben und weitere 3 Min. brutzeln lassen (umrühren). Mit den Gewürzen und evtl. 1 Prise Zucker abschmecken. Rechtzeitig bereis die Lieblingspasta (Farfalle) nach Packungsanleitung al dente zubereiten.

• Anrichten

  4. Die Pasta mit der Waldpilz-Tomatensoße dekorativ auf dem Teller anrichten, mit Petersilie garnieren, 1 EL Pecorino zugeben und genießen.

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  Rezept von k****n
  vom 21.10.2011

  
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