Schweinefilet im Parmesanmantel

Zubereitung

• 1.Die Schweinefilets in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und etwas flach klopfen.Die Eier mit dem geriebenen Parmesan mischen.Rosmarin waschen,trocken tupfen,die Nadeln abzupfen und fein hacken.Die Schweinefilets mit Salz und Pfeffer würzen und mit Rosmarin bestreuen.Erst von beiden Seiten im Mehl wenden dann durch die Ei-Parmesan-Masse ziehen.

  2.In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Schweinefilets darin von beiden Seiten goldbraun braten. Dazu gabs Rotwein-Schalotten mit gemischten Pilzen und ein frisches Baguette.

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  Rezept von k****1
  vom 06.10.2011