Schlachtfestsuppe

einfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Wurzelgemüse z.B.Möhren,Sellerie und Petersiliewurzeln250 Gramm
Petersilie1 Bund
Zwiebeln2
Wurstbrühe beim Metzger vorbestellen2 Liter
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
Majoran gerebelt etwas
Leberwurst50 Gramm
Blutwurst100 Gramm
Schwarzbrot2 Scheiben
Knoblauchzehen3
Öl2 Esslöffel
Salz etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Gemüse putzen,waschen,schälen und in Streifen schneiden.Zwiebeln schälen und würfeln. Petersilie waschen und hacken.Von der Wurstbrühe das Fett abschöpfen.In diesem Fett das Gemüse und die Zwiebeln andünsten.Gemüse mit Pfeffer und Majoran würzen.Alles mit Brühe ablöschen.Leber-und Blutwurst häuten,in Würfel schneiden und in die Suppe geben.Kurz erhitzen,bis die Wurst verkocht ist.

  • 2. erhitzen,bis die Wurst verkocht ist.Schwarzbrot in kleine Würfel schneiden.Knoblauch schälen und zerdrücken.Öl in einer Pfanne erhitzen,Brotwürfel und Knoblauch darin anrösten.Suppe mit Salz abschmecken und auf Teller anrichten.Mit den Brotwürfeln und Petersilie servieren.

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