Dorsch "Husumer Art"

Zubereitung

• 1. Möhren schälen, putzen. Porree putzen. Beides in feine Stifte schneiden. Reis in kochendem Salzwasser 20 Minuten garen.

• 2. Inzwischen für die Soße Margarine zerlassen, 20 g Mehl darüberstreuen, kurz anschwitzen. Nach und nach 250 ml Brühe, Kochcreme unterrühren. 5 Minuten köcheln, dann Senf einrühren, salzen, pfeffern.

• 3. Fisch klein schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, pfeffern, salzen, im restlichen Mehl wenden. Öl erhitzen, Fisch 4 Minuten je Seite braten.

• 4. Währenddessen den Rest Brühe aufkochen, Möhren, Porre darin zugedeckt 5 Minuten garen.

• 5. Reis abgießen. Fisch mit Gemüse, Soße, Reis anrichten. Mit Dill und Zitronenspalten garnieren.

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  Rezept von S****m
  vom 09.09.2011

  
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