Ketchup - selfmade
einfach
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Zutaten für 1 Personen
Zutaten für eine Person
| Reife Tomaten gewürfelt | 1 Kilogramm |
| Paprikaschote rot gewürfelt | 1 |
| Chillischote rot | 1 |
| Zwiebel gehackt | 1 mittelgross |
| Knoblauchzehen gehackt | 3 |
| Lorbeerblatt | 1 |
| Zimtstange | 1 |
| Pimentkörner | 3 |
| Apfelessig | 0,33 Tasse |
| Koriandersamen | 5 |
| Salz | ½ TL |
| Zucker braun | 1 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)82 (20)
Eiweiß0,4 g
Kohlenhydrate0,6 g
Fett0 g
Zubereitung
1. Zwiebel und Knoblauch in einen Topf mit etwas Öl andünsten.
2. Tomaten- und Paprikawürfel zugeben (samt Flüssigkeit) in den Topf zugeben.
3. Lorbeerblatt, Zimtstange, Pimentkörner und Koriandersamen in ein Stück Mullstoff einwickeln und in den Topf legen. Essig, Salz und Zucker zugeben und vermischen.
4. Das Ganze bei mittlerer Hitze und zugedecktem Topf etwa 1 Stunde köcheln lassen.
5. Topf vom Herd nehmen, Mullbeutel mit den Gewürzen herausnehmen. Topfinhalt ein wenig abkühlen lassen und Pürieren, dann durch einen feinen Sieb streichen - fertig.
6. Der selbstgemachte Ketchup hält sich ca. 1 Woch im Kühlschrank.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von nannsi
vom
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