Möhrencremesuppe - Bild 1457.22

Zubereitung

• 1. Möhren klein schneiden - Zwiebel und Knobi fein würfeln

  2. Butter erhitzen - Zwiebel, Knobi und Möhren darin andünsten - mit Brühe ablöschen und ca. 15 Min. köcheln.

  3. 1 Zwiebel in feine Würfel schneiden - Hack, Zwiebel, Senf, Paniermehl, Milche und Ei verkneten - mit Salz und Pfeffer würzen - aus der Hackmasse kleine Bällchen formen - Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen, unter Wenden, darin 5-7 Min. braten.

  4. Petersilie fein hacken - Suppe pürieren - Petersilie zufügen - mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken - die Hackbällchen einlegen und Crème fraîche durchziehen.

  5. TIPP: Wer mag kann etwas Ingwer mit den Möhren andünsten und 1 TL Honig mit verwenden. Für die vegetarische Variante: Anstatt der Hackbällchen Croutons dazugeben.

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  Rezept von K****0
  vom 13.08.2011

  
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