Fruchtiger Bananenkranz

Zubereitung

• 1. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Fett, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Die Eigelbe einzeln unterziehen. Bananen schälen, mit der Gabel zerdrücken und mit Rum verrühren. Backpulver, Schokolade, Nüsse und Mehl mischen. Im Wechsel mit dem Bananenpüree unter die Butter-Schaummasse heben. Eiweiß steif schlagen. Unterheben.

  2. Eine Kranzkuchenform mit 24 cm Durchmesser sorgfältig fetten. Den Teig einfüllen und glattstreichen. Auf der mittleren Einschubleiste ca. 30 Minuten backen. Mit dem Holzstäbchen eine Garprobe machen. Bleiben Krümel hängen, muss noch eine Weile weitergebacken werden. Zum Auskühlen auf ein Kuchengitter stürzen.

  3. Die Kuvertüre im heißen Wasserbad oder 1 - 2 Minuten bei 600 Watt in der Mikrowelle schmelzen. Den abgekühlten Kuchen damit überziehen, erstarren lassen. Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel füllen. 12 kleine Tupfen auf die getrocknete Glasur spritzen. Mit je einer Bananenscheibe belegen und mit gehackten Pistazien bestreuen.

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  Rezept von P****1
  vom 29.09.2008

  
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