Backen: Weizen-Dinkel-Brötchen

Zubereitung

• 1. Beide Mehle mit Salz und Hefe vermischen.

• 2. Ei und lauwarme Milch dazugeben und alles zu einem festen Teig verkneten.

• 3. Nun ca. 50-60 Minuten an einem warmen ruhigen Ort gehen lassen.

• 4. Danach nochmals durchkneten und dann Brötchen daraus formen (ich hatte diesmal dabei Hilfe).

• 5. Nun die Brötchen auf ein Blech legen und weitere ca. 25-30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen sichtlich vergrößert hat.

• 6. Dann den Herd auf 250°C vorheizen und eine feuerfeste mit Wasser gefüllte Schale hineinstellen.

• 7. Die Brötchen mit etwas Milch einpinseln.

• 8. Dann in den Ofen schieben und ca. 20-25 Minuten backen. (Ich hatte sie fast vergessen, darum sind meine diesmal etwas dunkler geworden.)

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  Rezept von rainbow3
  vom 24.07.2011

  
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