Konfitüre & Co: Johannisbeere mit Mango

Zubereitung

• 1. Schwarze und rote Johannisbeeren (etwa 600 g) entstielen, waschen und tropfnass in eine Topf geben, einmal aufkaochen, etwas abkühlen lassen. Dann die Masse durch ein Sieb streichen. 400 g abmessen, den rest ggf. einfrieren.

  2. Rhabarbsr schälen und in feine Scheiben schneiden. Mit den Mango würfeln un dem Beerenmus sowie dem Zucker vermischen, aufkochen und sprudelnd 4 Minuten kochen lassen. Alles mit dem Mixstab noch einmal etwas pürieren.

  3. In vorbereitete Gläser randvoll einfüllen, verschließen und 15 Minuten auf dem Kopf stehen lassen.

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  Rezept von kuechenschelle
  vom 12.07.2011