Krustenbraten mit Malzbier
15 Mineinfach
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Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| Krustenbraten | 800 gr |
| Zwiebeln | 3 |
| Porree | 1 Stange |
| Möhren | 4 |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| Kalbsfond | 500 ml |
| Malzbier | 1 Flasche |
| Piri Piri | etwas |
| Mondamin | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)183 (44)
Eiweiß0,8 g
Kohlenhydrate4,7 g
Fett2,4 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)183 (44)
Eiweiß0,8 g
Kohlenhydrate4,7 g
Fett2,4 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
15 Min
15 Min
1. Den Krustenbraten in der Schwarte gerade Würfel schneiden , kann man hinterher besser schneiden und jeder bekommt seine Würfel. Hat bei mir nicht ganz geklappt , habe den Braten erst eine halbe Stunde mit der Kruste nach unten zuerst gegart und dann eingeschnitten.
2. Vorher gewürzt mit Salz & Pfeffer & Piri Piri. Auf das kleingeschnittene Gemüse gelegt und bei 120 Grad 3 1/2 Stunden gegart. Zwischendurch immer wieder mit Malzbier begossen.
3. Den Sud zum Schluß abgegossen und mit Mondaminwasser angedickt.
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vom
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