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Krustenbraten aus dem Römertopf

2 Std 50 Minleicht
Krustenbraten aus dem Römertopf - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Krustenbraten1,20 Kg
grobes Salz und Pfeffer etwas
Karotten2 große
Pastinaken2
Lauch1
Zwiebeln2 große
Knoblauch3 Zehen
Fleischbrühe¼ Liter
Rosmarin, Petersilie, Liebstöckel etwas
Römertopf1 großen
Bier1 Flasche
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
20 Min
Garzeit:
2 Std
Ruhezeit:
30 Min
Gesamtzeit:
2 Std 50 Min

  • 1.Römertopf ca. 15 Minuten in Wasser einweichen. (Nur bei denen aus Ton oder Steingut).

    2.Krustenbraten mit einem Kutter einritzen oder beim Metzger fertig holen. Mit Salz und Pfeffer gut von jeder Seite würzen.

    3.Gemüse schälen und grob zerkleinern. Alle in den Römertopf legen. Fleischbrühe dazugeben und Fleisch daraufsetzen.

    4.Den Römertopf verschließen und in den KALTEN Backofen stellen. Ofen auf ca. 200 Grad einstellen. Alles ca. 2 Stunden braten. Immer wieder mit etwas Bier übergießen. In der letzten halben Stunde Deckel entfernen und übergrillen.

    5.Braten rausnehmen und Fleischsaft abgießen und binden.

    6.Gemüse auf dem Teller legen, Fleisch in scheiben schneiden. Mit der Soße servieren! Dazu passen sehr gut Semmelknödel aus meinem KB! ;o)

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