Gefüllter Porree

Zubereitung

• 1. Den Porree von den Wurzeln befreien kurz über denm Weißen abschneiden --halbieren --waschen und ein paar Innenblätter entfernen.

  2. Knobi ,Zwiebel schälen grob würfeln ,gewaschene Kräuter ,Porreeblätter klein schneiden:

  3. Alles in einen Blitzhacker geben-pürieren das Ei zugeben --salzen und pfeffern.

  4. Die so entstandene Farce in die Porreestangen füllen und jeweils mit den Schinken umwickeln

  5. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen unde die Porreestangen ringsrum anbraten--Brühe angießen und ca 10 Minuten mit geschlossenen Deckel leicht köcheln lassen.

  6. Porreestangen herausnehmen --warm stellen.

  7. Tomatenmark in die Soße geben, fein geschnittene Peperoni dazu--etwas einköcheln lassen mit Salz und Pfeffer würzen .

  8. Porreestange mit Salzkartoffeln auf einen Teller gebe --Soße darüber und mit Schnittlauchröllchen bestreuen .

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  Rezept von wastel
  vom 08.06.2011

  
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