Schokostreuselkuchen mit Joghurt - Quark Creme

Zubereitung

• 1.Zuerst den Joghurt mit dem Quark vermengen. Ein Tuch über ein Sieb legen, welches über einer Schüssel liegt und die Joghurt-Quark Masse hinein geben. Das Tuch verschließen und etwas Schweres drauf stellen. Mind. 2 Stunden nun die Molke abtropfen lassen, es muss nicht absolut bröseltrocken sein. (Wem das zu kompliziert ist, der kann das auch gerne weglassen, wobei die Masse hier dann einfach flüssiger wird und die Backzeit sich verlängert) Nun den Teig herstellen. Zuerst die weiche Butter, den Zucker und den Vanillezucker, mit der Prise Salz, in eine Schüssel geben und auf höchster Stufe schön cremig schlagen. (Dauert ca. 3-5 Minuten) Nun nach und nach die Eier hinein geben, pro Ei am besten 1 Minute schlagen lassen. Als letztes nun vorsichtig das Mehl, welches mit dem Backpulver und dem Kakao vermischt ist, unterheben. (Bitte nicht mehr schlagen, da die Masse sonst ihre Luftigkeit verliert) Die Masse nun in eine gefettete Springform geben. (Wer mag, kann einen Rand hochziehen was ganz leicht geht indem man einen Teigschaber einfach mit etwas Teig am Rand langführt. Ca. die Hälfte der Randhöhe reicht aus) Die Joghurt-Quark Masse nun direkt aus dem Tuch in eine Schüssel geben. Zucker, Vanillezucker, Eier und Salz hinzu geben und kräftig aufschlagen lassen. Als letztes nun das Puddingpulver zusammen mit der Milch hinzugeben und kurz weiter schlagen lassen. Die Joghurt-Quark Creme auf den Teig geben und glatt streichen. Aus den Zutaten für die Streusel einen Streuselteig herstellen (geht am besten mit den Händen, weil man da ein besseres Gefühl dafür bekommt, wann die Streusel genau richtig sind). Streusel über die Creme streuseln. Den Kuchen nun auf die mittlere Schiene in den vorgeheizten Backofen geben und bei 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Umluft gut 45-50 Minuten backen. Bitte aufpassen, jeder Backofen ist anders. Bei mir reichen immer gute 45 Minuten, dann sind die Streusel braun und der Kuchen fertig. Nach dem Backen ist er noch relativ weich, daher bitte im ausgeschalteten und geschlossenen Ofen abkühlen lassen. Er sollte nach Backende nicht mehr flüssig sein, nur leicht wabbeln dann kann der Ofen ausgeschaltet werden. Tipp: Die Streusel kann man auch mit Cornflakes knuspriger machen.

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  Rezept von S****6
  vom 11.05.2011

  
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