Kalbsfrikadellen mediterran
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Zutaten für 4 Personen
| Brötchen alt | 1 |
| Milch | 100 ml |
| Knoblauchzehen | 4 |
| Butter | 25 gr. |
| Majoran | 2 Zweige |
| Petersilie glatt | 2 Zweige |
| Kalbshackfleisch -beim Metzger vorbestellen- | 500 gr. |
| Ei | 1 |
| Senf scharf | 1 TL |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Paprika edelsüß | etwas |
| Butterschmalz | 30 gr. |
| Thymian | 2 Zweige |
| Rosmarin | 2 Zweige |
Zubereitung
1 Std
1. Brötchen würferln, mit lauwarmer Milch übergießen und etwas ziehen lassen. Zwiebel und 2 Koblauchzehen schälen, fein würfeln und in einer Pfanne in der Butter glasig dünsten. Etwas abkühlen lassen. Majoran und Petersielenblättchen abzupfen und fein hacken.
2. Hack mit eingeweichtem Brötchen, Zwiebel-Knoblauchmix, Ei und Senf gründlich vermengen Masse mit Pfeffer, Salz, Paprika kräftig würzen und 8-12 nicht zu große Frikadellen daruas formen.
3. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Kräuterzweige und übrigen zerdrückten Knoblauch zufügen. Frikadellen im Schmalz auf jeder Seite 3-4 Min. braten. Pfanne mit einem Deckel verschließen, vom Herd ziehen und in ca. 5 Min. gar ziehen lassen.
4. Dazu schmeckt Kartofelsalat. Passen aber auch sehr gut kslt zur Gartenparty.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von o****6
vom
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