Scharfer - Hackfleischtopf a la Heiko

Zubereitung

• 1. Die Zwiebeln und Knoblauch abziehen, in kleine Würfel schneiden. Den Porree gründlich waschen, von dem Wurzelende sowie dem Dunkelgrün befreien, halbieren und in dünne Ringe schneiden.

  2. In einem großen Topf ein wenig Öl erhitzen, die Zwiebel mit dem Knoblauch darin leicht andünsten und anschließend das Hackfleisch zufügen. Bei großer Hitze unter Rühren das Hackfleisch anbraten, die Hitze reduzieren und den Porree zufügen.

  3. Das Ganze kurz miteinander vermengen und das Tomatenmark unterrühren. Anschließend die Rinderbrühe, die geschälten und in Würfel geschnittenen Tomaten dazugeben. Den Hackfleischtopf mit Salz, Pfeffer, Paprika abschmecken und mit einem Deckel zugedeckt ca. 15 min leicht köcheln lassen.

  4. Kurz vor dem Servieren wird noch das Crème fraîche in den Hackfleischtopf eingerührt und nochmal abgeschmeckt. Wir haben Nudeln und einen grünen Salat dazu gegessen. Man kann aber auch einfach nur Baguette dazu essen.

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  Rezept von s****i
  vom 18.04.2011

  
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