Mussaka

Zubereitung

• 1. Kartoffel in Scheiben oder Würfel schneiden und in etwas Olivenöl leicht anbraten, leicht salzen, aus der Pfanne nehmen

  2. Auberginen halbieren, salzen, 20-30 Min. stehen lassen, damit sie Wasser ziehen. Dann trockentupfen, und in etwas Olivenöl anbraten bis sich das Fruchtfleisch herauskratzen läßt.

  3. Hackfleisch mit 2 gehackten Zwiebeln in etwas Olivenöl anbraten, Auberginenfleisch untermischen, würzen (Pfeffer, Paprika, Thymian, Rosmarin, Salbei, 2 Eßl. Tomatenmark). Mit ca 125 ml Fleischbrühe ablöschen, aufkochen lassen

  4. In eine gefettete, feuerfeste Form abwechselnd Kartoffeln und Fleischmasse schichten. Noch etwas Brühe darübergießen und im Backofen bei ca. 170°C 40 Min. garen.

  5. Joghurt, Eier, Backpulver, Mehl und etwas Salz verrühren. Über das Mussaka gießen und nochmals ca. 10 Min. backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.

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  Rezept von G****n
  vom 25.09.2008

  
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