Kartoffeln – Pikante Käsekartoffelsuppe a’la Mama

Zubereitung

• 1. Butter in einem großen Suppentopf erhitzen und die Zwiebel darin glasig andünsten. Den Knoblauch kurz mitdünsten. Die Kartoffeln und die Paprikawürfel dazu geben und etwa drei Minuten andünsten. Danach mit der Fleischbrühe ablöschen.

  2. Thymian und Lorbeerblatt zur Suppe geben. Aufkochen lassen und 15 Minuten weiter köcheln bis die Kartoffelwürfel gar sind. Jetzt zwei kleine Schöpfkellen Kartoffeln mit Gemüse aus der Suppe nehmen und warm stellen.

  3. Die Suppe weitere zehn Minuten köcheln lassen und danach fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Pul Biber und einer Prise Zucker kräftig abschmecken.

  4. Käsewürfel, abgetropften Mais und die beiseite gestellten Kartoffel-Gemüsewürfel in die Suppe geben, noch einmal erhitzen aber nicht mehr kochen lassen. Die Suppe bei sehr schwacher Hitze simmern lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  5. Die Suppe in Vorgewärmte Teller füllen. Mit einem Klecks Schmand und Petersilie bestreut servieren.

  6. Bei uns gibt’s dazu Minifrikadellen a’la Manfred - Rezept steht in meinem KB

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  Rezept von i****h
  vom 03.04.2011

  
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