Asiatische Sauer - Scharf - Suppe
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Suppen: Oma's klassische KARTOFFELSUPPE
Zutaten für 4 Personen
| Suppengrün frisch | 1 Bund |
| Erbsen grün tiefgefroren | 200 gr. |
| Bambussprossen Konserve gegart abgetropft | 200 gr. |
| Hühnerfond | 1 l |
| Hühnerbrust gegahrt | 300 gr. |
| Eier Freiland | 2 Stk. |
| Chinawürzer von Fuchs | 2 EL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Essig | etwas |
| Chilisoße (Sambal Oelek) oder Sriracha Soße sehr scharfe Chilisoße | 2 EL |
Zubereitung
30 Min
1. Das Supengemüse waschen und den Sellerie und die Möhren kleine Würfel ( nicht größer als die Ebsen ) schneiden , das Lauch in feine kleine Streifen schneiden , die Petersilie fein hacken .
2. Bringen Sie den Hühnerfond zum kochen , dann geben Sie alles Gemüse dazu , würzen alles mit Salz , Pfeffer und dem Chinawürtzer , nun alles auf kleiner Flamme 5 min köcheln lassen .
3. Schneiden Sie die Hühnerbrust in kleine Würfel und geben sie zu der Suppe . Verquirlen Sie die Eier und rühren sie in die nicht mehr kochende Suppe .
4. Nun wird mit dr Chilisoße gewürzt ( vorsichtig würzen bis der von Ihnen gewünschte Schärfegrad erreicht wird ) nun noch etwas Essig hinzu geben bis die Suppe eine leicht säuerliche Note erhält.
5. Die Suppe auf Teller geben und mit der gehackten Petersilie bestreuen .
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vom
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