Schwedische Glöggtorte

Zubereitung

• 1. eier trennen, Eiweiß und Salz steifschlagen, dabei 90 g Zucker einrieseln lassen, Eigelb unterühren. Mehl und 25 g Stärke sieben, unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgeschlagene Springform füllen und bei Umluft 175° ca. 20 - 25 min backen. Auskühlen lassen.

  2. Aprikosen und Pflaumen abtropfen lassen und bis auf je 3 Stück grob würfeln. Rum und 25 g Stärke glatt verrühren. 5 El Zucker karamelliesieren. Mit Glühwein und Kirschsaft ablöschen. Obstwürfel zugeben. Aufkochen lasen und mit angerührter Strärke binden. 4 El Kompott beiseitestellen, Kompott auskühlen lassen.

  3. Boden 2 x durchschneiden, mit einem Tortenring fixieren. Hälfte Kompott auf den Boden streichen. Sahne steifschlagen, dabei Vanillezucker und Sahnesteif einrieseln lassen. 1/4 der Sahne auf das Kompott streichen. Den 2. Boden auflegen, übriges Kompott und 1/4 der Sahne draufgeben. Mit dem 3. Boden abschließen. Torte und Rest der Sahne ca. 1 std. kalt stellen. Mandeln rösten und auskühlen lassen.

  4. Tortenring entfernen. Ca. 100g Sahne in einen Spritzbeutel füllen. Torte mit der übrigen Sahne rundherum bestreichen. Mandeln an den Tortenrand drücken. Rest Obst in Scheiben schneiden, Rest Kompott leicht erwärmen, Obst einrühren. Sahnetuffs im Kreis auf die Torte sowie 3 hohe Tuffs in die Tortenmitte spritzen. Kleine Tuffs mit Kompott verzieren, hohe Tuffs mit Pistazien bestreuen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von coko
  vom 23.09.2008

  
• Weiterlesen