Haselnuß Eis mit Knusper Nüßchen

Zubereitung

• Knuspernüsschen

  1.einem topf mit öl auspinseln - die grob gehackten haselnüsse hineingeben und mit 1 esslöffel ahornsirup gut vermengen bis alle nüsse gut benetzt sind - im backrohr ca. 20 bis 30 min kross rösten und danach auf einem teller abkühlen lassen

• Eiscreme

  2.schokolade und nougat im bereits heißen backrohr kurz erhitzen bis alles weich ist - die milch in einem topf erhitzen - eigelb zuerst mit ahornsirup gut versprudeln und danach unter kräftigem rühren zur heißen milch geben - bei milder hitze weiterrühren bis die masse etwas dicklich wird ( VORSICHT nicht kochen sonst gerinnt das ei !)

  3.nun die weiche schoko- nougatmasse, den haselnußgeist und die gemahlenen haselnüsse einrühren - alles in eine kalte schüssel umfüllen und kühlstellen

  4.sahne steif schlagen und mit der kalten eismasse gut vermengen - in die silikonförmchen einige knuspernüsse geben und dann die eismasse einfüllen - für einige stunden in den tiefkühler geben

• Tipp

  5.eisliebhaber sollten sich unbedingt silikonförmchen zulegen ! in diesen genialen dingern ist das eis von anbeginn bereits in hübscher form PORTIONIERT - bei bedarf nur noch die benötigten portionen aus dem tiefkjühler holen, problemlos rausdrücken und auf den tellern mit einigen knuspernüssen, schokosauce und etwas sahne dekorieren

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  Rezept von emari
  vom 01.03.2011

  
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